Alla fine del XVI secolo, grazie alla donazione della nobildonna Adola Rospigliosi, quello di Sala divenne il più grande complesso monastico femminile pistoiese. La Rospigliosi aveva infatti destinato alle monache il cospicuo patrimonio che defunto il marito, Paolo Fioravanti, aveva invece destinato alla fondazione di un monastero femminile dedicato a San Sebastiano. Proprio per rispettare, almeno formalmente, le volontà testamentarie del Fioravanti il monastero cambiò il proprio titolo in quello di Santa Maria degli Angeli, San Vincenzo e San Bastiano.
Nel 1786, a seguito della riforma portata avanti dal vescovo Scipione de'Ricci, il monastero venne trasformato in conservatorio e "ritiro di dame".
Nel 1808, con l'annessione all'Impero francese, Santa Maria degli Angeli venne spogliato di tutti i suoi beni e nel 1810 dovettero esservi accolte 94 religiose provenienti da diverse comunità soppresse. Con la Restaurazione i beni del monastero vennero restituiti ma nel 1866 furono nuovamente confiscati dal Governo italiano.
Il 3 luglio 1889 le monache si trasferirono in palazzo Tolomei, già sede del monastero di San Michele Arcangelo, dove si trovano ancora oggi e dove si conserva l'archivio monastico.
Palazzo Tolomei era stato acquistato dalle stesse religiose nel 1883, grazie soprattutto ai proventi derivanti dalla farmacia, attiva dalla seconda metà del Seicento. Dalla metà del XIX secolo, grazie soprattutto all'azione di suor Maria Cristina Carobbi, la farmacia aveva infatti intensificato la produzione e la vendita di alcune "polveri miracolose" contro la gotta grazie alle quali fu ricavata buona parte delle 80.000 lire necessarie all'acquisto.